كيفية عمل وتحضير الرز البرياني بطريقة سهلة biryani



 

يعتبر الرز بكافة اشكاله من الاطباق الرئيسية والتي تقدم عادة مع اللحوم بأصنافها , كما وان للرز اكثر من طريقة يتم تحضيره بها , سنتحدث في هذا الموضوع عن تحضير الرز البرياني احد اشهر واشهى انواع الرز المطبوخ , وذلك نتيجة الطعم اللذيذ واللون الجميل , ايضا يتميز هذا النوع من الرز بسهولة التحضير والطبخ , ففي هذا الموضع سنذكر المقادير والطريقة بشكل مبسط وسهل :

biryani كيفية عمل وتحضير الرز البرياني بطريقة سهلة

 

اولا : مقادير تحضير الرز البرياني :

  1.  كمية من الارز ذو الحبة الطويلة حسب الحاجة .
  2.  دجاج مقطع يكفي ويتناسب مع كمية الارز.
  3.  نصف راس من الثوم.
  4.  فلفل حار وملح .
  5.  اربع الى خمس حبات بصل لكيلو الرز الواحد.
  6.  زنجبيل اما ان يستخدم طازجا او بعد طحنه.
  7.  عدد مناسب من حبات البندورة الطازجة.
  8.  لبن .
  9.  قرفة بنوعين المطحونة والعيدان.
  10.  هيل و بهارات وكمون وكزبرة وبهارات الرز البرياني .
  11.  زيت للقلي “ذرة او عباد الشمس”.
  12.  ماء ورد.

 

ثانيا : طريقة التحضير :

نقوم في بداية الامر بنقع الارز في الماء ونضعه جانبا وذلك لكي ننظفه من الرواسب , نقوم بعد ذلك بتقطيع البصل الى قطع صغيرة ونفرم الثوم كذلك لقطع صغيرة , نقوم بوضع الزيت في طنجرة تتسع لكمية الارز ونقلب البصل والثومة في الزيت الذي ننتظره حتى يسخن جيدا حتى يذبل البصل والثوم .

نضيف بعد ذلك الفلفل الحار مع باقي البهارات ونحرك الخليط جيدا حتى تختلط جميع البهارات , نقوم بعد ذلك بوضع قطع الدجاج على البهارات وتقليب الكل معا ونضيف اللبن بعد ذلك ونستمر بالتحريك والتقليب.

نضيف بهارات الرز البرياني والملح والكمون الى المكونات في الطنجرة ثم نضع الطماطم المقطعة جيدا والكزبرة المفرومة .

نترك المخلوط حتى يغلى على النهار الهادئة , ثم نكون قد وضعنا طنجرة اخرى لسلق الارز ونأخذه بعد سلقة الى الطنجرة الاولى ونسقطه على المكونات والبهارات ونخلطهم جميعا ونغطي الطنجرة , ونتركه على النار الهادئة لكي ينضج من الماء القليل الذي نضعه مع ماء الدجاج.

الخطوة الاخيرة من تحضير رز البرياني هي اضافة ماء الورد والقليل من ماء الشرب مع اللون المراد في وعاء ونحركه جيدا ثم نسكبه على طنجرة الرز ونحرك الكل جيدا ونتركه يكمل عملية النضج.






Ads
التعليقات
  1. لا يوجد تعليقات حتى الأن ، بادر بكتابة تعليق جديد!

لن يتم نشر بريدك الالكتروني للعامة ، الحقول المطلوبة معلمة بالعلامة '*'

*

اشترك معنا وتابعنا على الفيس بوك
Ads