طريقة تحضير وعمل الكريمة بأنواعها سائلة مخفوقة بالصور Crema



نستخدم الكريمة عادة في الحلويات خاصة في اعداد الكيكة والمعجنات والكثير من الاصناف التي يتم تزينيها بها حيث تعطي طعما رائعا وشكلا جميلا عند استخدامها.

طريقة عمل الكريمة بأنواعها Crema

عند البدء بعمل الكريمة نقوم بالتالي:

أحضري البيض واكسريه من الأعلى برفق  وحاولى اخراج البياض فقط واتركي صفار البيض, ضعي بياض البيض في اناء ثم ضعي نسبة قليلة من السكر وعصير ليمون , نقوم بتحريك كل ذلك بالأداة اللازمة بالملعقة او بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المخلوط غليظ , واذا اتضح ان المخلوط زادت كثافته بشكل بسيط قومي بزيادة السكر وعاودي التحريك.

اضافة نكهة او لون للكريمة

الكريمة بانواعها

يتم ذلك من خلال الطريقة التالية: يتم وضع الماء والسكر والحليب الجاف في اناء ويوضع على النار ويحرك تحريكا جيدا حتى تندمج المكونات ونترك المكونات حتى تغلي , في الوقت نفسه نقوم بإحضار إناء اخر ونضع فيه البيض ونضيف عليه الفانيلا ونسبة معتدلة  من الطحين ونقوم بالتحريك جيدا ثم نضيفه فوق الاناء الاول “الحليب والماء” ونترك كل المكونات على النار ونحركه ونتركه على نار هادئة حتى يجمد , يتم بعدها سكب الكريمة في اطباق ويضاف اليها النكهات المرغوبة ثم توضع الاطباق في الثلاجة فتكون جاهزة.

طريقة عمل الكريمة السائلة

Liquid cream

نقوم بإحضار الوعاء المناسب ونضع به الحليب الجاف ونضيف كمية مناسبة من الزبادي وسكر حسب الحاجة ومقدار متوسط من الجبنة ثم نضيف الماء بنسبة معتدلة بالإضافة للجلاتين ونقوم بالتحريك الجيد ولكن يشترط ذلك في الخلاط.

طريقة عمل كريمة الفراولة

 cream

نأتي بالفراولة مغسولة جيدا ونضعها في الخلاط مع مقدار السكر المرغوب وخلطها لتصبح سائلة تماما , نحضر عصير الفراولة ونضعه على اناء الكريمة الذي حضرناه سابقا.

طريقة عمل كريمة الكاكاو

Chocolate cream

نأتي بالكريمة الجاهزة ونضع مقدار من الحليب الناشف والسكر وقشطة حسب الطلب وكاكاو ونقوم بخلط ذلك جيدا.

طريقة عمل كريمة الليمون

Lemon Cake

نقوم اولا بوضع وعاء من الحليب الجاف على النار ونتركه حتى يغلي , نقوم بنفس الوقت بإحضار اناء اخر ووضع فيه صفار البيض “طبعا كمية البيض حسب الرغبة” وسكر ونقوم بالخفق واثناء ذلك نضيف القليل من الطحين ونحركه  جيدا , بعد ذلك نقوم بسكب الحليب الساخن علي المكونات والتحريك بشكل جيد ونقوم بعد ذلك بوضع جميع هذه المقادير على النار مع مواصلة التحريك حتي تصبح المكونات غليظة , حينها نضع عصير الليمون حسب الرغبة ونحرك الكريمة جيدا ونضعها في الثلاجة.

طريقة عمل كريمة الزبدة

Cream butter

نضع في الخلاط مقدار ثلاث ملاعق من الزبدة ونخلطها جيدا لتصبح ناعمة , ثم نضع فوق الزبدة كوب من السكر المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا اثناء التحريك على الخلاط , تبدأ المكونات بعد ذلك تتحول الى بيضاء ونستمر بالتحريك ونضيف بالتدريج ملعقة ونصف من الحليب السائل , نستمر في التحريك لنحصل على كريمة الزبدة الناعمة.

طريقة عمل كريمة الموز

Banana sweets

نقوم بأخذ صفار البيض لثلاث بيضات ووضعه في الاناء ونخفقه بشكل جيد مع 100 غرام من السكر ونستمر بالخلط حتى ينتج كريمة , نضيف على هذه الكريمة مبشور الليمون “نصف حبة” ,ونصف ملعقة نشا , بالإضافة  لثلاث ملاعق من الحليب , نحرك الخليط جيدا ونضع الاناء في اناء اكبر منه فيه ماء ونضعه على النار بحيث لا تزيد الحرارة عن 100 وهذا يسمى “الحمام المائي” ونستمر  بالتحريك لفترة ربع ساعة , ثم نترك الخليط يبرد مع الاستمرار بالتحريك بعد تنزيله عن النار, بعد ذلك نعود ونأخذ بياض 2 من البيض ونضع عليه قليلا من الملح ثم نضيف ذلك للكريمة , بعد ذلك نقوم بتقطيع الموز شرائح في طبق او كاس ونسكب عليه الكريمة.






Ads
التعليقات
  1. fahima orange:

    حلويات روعة مشكورين

لن يتم نشر بريدك الالكتروني للعامة ، الحقول المطلوبة معلمة بالعلامة '*'

*

اشترك معنا وتابعنا على الفيس بوك