طريقة تحضير وعمل الكريمة بأنواعها سائلة مخفوقة بالصور Crema
نستخدم الكريمة عادة في الحلويات خاصة في اعداد الكيكة والمعجنات والكثير من الاصناف التي يتم تزينيها بها حيث تعطي طعما رائعا وشكلا جميلا عند استخدامها.
عند البدء بعمل الكريمة نقوم بالتالي:
أحضري البيض واكسريه من الأعلى برفق وحاولى اخراج البياض فقط واتركي صفار البيض, ضعي بياض البيض في اناء ثم ضعي نسبة قليلة من السكر وعصير ليمون , نقوم بتحريك كل ذلك بالأداة اللازمة بالملعقة او بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المخلوط غليظ , واذا اتضح ان المخلوط زادت كثافته بشكل بسيط قومي بزيادة السكر وعاودي التحريك.
اضافة نكهة او لون للكريمة
يتم ذلك من خلال الطريقة التالية: يتم وضع الماء والسكر والحليب الجاف في اناء ويوضع على النار ويحرك تحريكا جيدا حتى تندمج المكونات ونترك المكونات حتى تغلي , في الوقت نفسه نقوم بإحضار إناء اخر ونضع فيه البيض ونضيف عليه الفانيلا ونسبة معتدلة من الطحين ونقوم بالتحريك جيدا ثم نضيفه فوق الاناء الاول “الحليب والماء” ونترك كل المكونات على النار ونحركه ونتركه على نار هادئة حتى يجمد , يتم بعدها سكب الكريمة في اطباق ويضاف اليها النكهات المرغوبة ثم توضع الاطباق في الثلاجة فتكون جاهزة.
طريقة عمل الكريمة السائلة
نقوم بإحضار الوعاء المناسب ونضع به الحليب الجاف ونضيف كمية مناسبة من الزبادي وسكر حسب الحاجة ومقدار متوسط من الجبنة ثم نضيف الماء بنسبة معتدلة بالإضافة للجلاتين ونقوم بالتحريك الجيد ولكن يشترط ذلك في الخلاط.
طريقة عمل كريمة الفراولة
نأتي بالفراولة مغسولة جيدا ونضعها في الخلاط مع مقدار السكر المرغوب وخلطها لتصبح سائلة تماما , نحضر عصير الفراولة ونضعه على اناء الكريمة الذي حضرناه سابقا.
طريقة عمل كريمة الكاكاو
نأتي بالكريمة الجاهزة ونضع مقدار من الحليب الناشف والسكر وقشطة حسب الطلب وكاكاو ونقوم بخلط ذلك جيدا.
طريقة عمل كريمة الليمون
نقوم اولا بوضع وعاء من الحليب الجاف على النار ونتركه حتى يغلي , نقوم بنفس الوقت بإحضار اناء اخر ووضع فيه صفار البيض “طبعا كمية البيض حسب الرغبة” وسكر ونقوم بالخفق واثناء ذلك نضيف القليل من الطحين ونحركه جيدا , بعد ذلك نقوم بسكب الحليب الساخن علي المكونات والتحريك بشكل جيد ونقوم بعد ذلك بوضع جميع هذه المقادير على النار مع مواصلة التحريك حتي تصبح المكونات غليظة , حينها نضع عصير الليمون حسب الرغبة ونحرك الكريمة جيدا ونضعها في الثلاجة.
طريقة عمل كريمة الزبدة
نضع في الخلاط مقدار ثلاث ملاعق من الزبدة ونخلطها جيدا لتصبح ناعمة , ثم نضع فوق الزبدة كوب من السكر المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا اثناء التحريك على الخلاط , تبدأ المكونات بعد ذلك تتحول الى بيضاء ونستمر بالتحريك ونضيف بالتدريج ملعقة ونصف من الحليب السائل , نستمر في التحريك لنحصل على كريمة الزبدة الناعمة.
طريقة عمل كريمة الموز
نقوم بأخذ صفار البيض لثلاث بيضات ووضعه في الاناء ونخفقه بشكل جيد مع 100 غرام من السكر ونستمر بالخلط حتى ينتج كريمة , نضيف على هذه الكريمة مبشور الليمون “نصف حبة” ,ونصف ملعقة نشا , بالإضافة لثلاث ملاعق من الحليب , نحرك الخليط جيدا ونضع الاناء في اناء اكبر منه فيه ماء ونضعه على النار بحيث لا تزيد الحرارة عن 100 وهذا يسمى “الحمام المائي” ونستمر بالتحريك لفترة ربع ساعة , ثم نترك الخليط يبرد مع الاستمرار بالتحريك بعد تنزيله عن النار, بعد ذلك نعود ونأخذ بياض 2 من البيض ونضع عليه قليلا من الملح ثم نضيف ذلك للكريمة , بعد ذلك نقوم بتقطيع الموز شرائح في طبق او كاس ونسكب عليه الكريمة.
Ads
مواضيع متعلقة
طريقة عمل وتحضير الحلبة بالصور Fenugreek
نقوم بنقع حبوب الحلبة لمدة 24 ساعة في الماء , ثم نقوم ببس السميد مع الزيت ويترك الفترة نفسها ,نقوم في اليوم التاني من النقع نزيل المياه التي كانت في فترة النقع
طريقة عمل وتحضير البسبوسة بالصور Confectionery
تعتبر البسبوسة من اكثر الحلويات المصنعة بيتيا شهرة , لأنها تتميز بالطعم اللذيذ واللون الجميل بعد ان تنضج
طريقة عمل وتحضير الكنافة بالجبنة النابلسية بالصور Konafa Nabulsi
تعتبر الكنافة النابلسية من الحلويات المشتهرة في بلاد الشام خاصة في فلسطين ومدينة نابلس بالتحديد , وتشتهر هذه الكنافة بطعمها اللذيذ والمذاق الرائع
طريقة عمل وتحضير تشيز كيك بالطريقة الامريكية Cheese Cake
سنتعرف على الطريقة الامريكية في تحضير التشيز كيك وهي الطريقة الاصل والام لان هذه الحلويات هي امريكية الاصل , وتعتبر هذه الوصفة هي الاسهل
طريقة عمل وتحضير الكوكيز بالشوكولاتة
يعتبر الكوكيز بالشوكولاته من الحلويات المفضلة لجميع الاعمار وخاصة الاطفال لماتحتوى
طريقة تحضير وعمل عجينة القطايف اللذيذ والقطرعلى اصوله
القطايف بأنواعه العصافيري والعادي بالمكسرات او الجبنة او اللبن او التمر يتميز بالمذاق اللذيذ والنكهة الرائعة والرائحة الجذابة
Cup cakeطريقة تحضير وعمل الكوب كيك
من الطبيعي ان يكون كل الاشخاص سواء كبار او صغار يحبون الحلويات والكعك وخاصة كعكة الشوكولاتة وانواع اخرى ولكن الكوب كيك له
طريقة عمل وتحضير فطيرة وتارت التفاحApple pie
تعتبر فطيرة وتارت التفاح من الذ الفطائر التي تجذب الناس لتذوقها ، وذلك لان طعمها الفريد ونكهتها الرائعة تجعلها من ضمن افضل الفطائر .
Sugar paste طريقة عمل وتحضير عجينة السكر الخاصة بالكيك
بالرغم من الضجة التي تدور حول عجينة السكر إلا أن في الحقيقة طريقة صنعها بسيطة جدا وبالرغم من ذلك فإنها قد تغير شكل حلوياتك 180 درجة
حلويات روعة مشكورين